Всемирный Русский Народный Собор

Институт Наследия принял участие в Ночи искусств гастрономической реконструкцией

В подклете Палат Аверкия Кириллова в ночь с 3 на 4 ноября прошел научно-практический семинар исследователя и реконструктора русской кухни Максима Сырникова «Нематериальное наследие русского народа: подлинные технологии традиционной кухни».

В рамках семинара были представлены такие традиционные блюда русской кухни как кисели, квашенья, кулебяки с рыбой и дичью, шаньги с черемухой, кундюмы с белыми грибами, осетрина рассольная и московская раковая похлебка. Максим Сырников подробно рассказал об истории этих блюд и о традиционных технологиях их приготовления.

Ночь искусства русской традиционной кухни была организована Институтом Наследия и фондом сохранения русской кухни «Русская Поварня» при поддержке клуба «Русский предприниматель».

Институт Наследия принял участие в Ночи искусств гастрономической реконструкцией | Всемирный Русский Народный Собор
Институт Наследия принял участие в Ночи искусств гастрономической реконструкцией | Всемирный Русский Народный Собор
Институт Наследия принял участие в Ночи искусств гастрономической реконструкцией | Всемирный Русский Народный Собор